Bryllupsfest (2 eksempler)

Eksempler på bryllupsfest på Cafe Hack og Aarhus Teater:

 

Bryllupsfest 1

Velkomst

Spumante

 Menu 

Forret

Confiteret torskeryg, sprøde kartofler, miso, porre, syltet citron og urter

Hovedret
Rosastegt kronvildt, braiseret kalvebryst, røget kartoffelpuré, skovens svampe, saltbagt knoldselleri, rosenkål og tyttebær

À part salat med grønkål, æble, pære, bacon, nødder og sennepsvinaigrette

Dessert

Kirsebær-is, valnøddeknas, syltede kirsebær, kage med mørk chokolade og knas

(maden anrettes på tallerkner)

 

Drikkevarer under middagen

Ad. libitum drikkevarer under middagen bestående af

hvidvin, rødvin, dessertvin og sodavand samt øl

 

Fest på Cafe Hack

Kaffe/the

Ad. Libitum drikkevarer efter middagen til kl. 02.00,

inkl. øl, vand og vin

 

Natmad

Hotdogs med tilbehør

 

Pris/pers. 975,-

(+ lokaleleje)

 

---

 

Bryllupsfest 2

Velkomst

Ved velkomst serveres Cava og snacks

Kaffe/the

 Menu   

Appetizer:

  Røget kammusling, citronmayo, belugalinser og orientalsk vinaigrette

Forret:

   Røget dyrekølle, solbærgastrique, friskost, hasselnød, sprød grønkål, syltede vinterbær og feldsalat

Hovedret:

     Rosa kalveculotte, sprængt bryst, rødbedepuré, skovens svampe, confiteret skorsonerrod, rosenkålsblade og pommes Anna

À part serveres sauce Robert

Dessert:

Marcipankage, citronguf, saltkaramel, marcipanchips, syltet rabarber og rabarberis

 

Drikkevarer under middagen

Ad. libitum drikkevarer under middagen bestående af

hvidvin, rødvin, dessertvin tilpasset hver ret samt sodavand og øl

 

Fest på Cafe Hack

Kaffe/the

Ad. Libitum drikkevarer efter middagen til kl. 04.00,

inkl. øl, vand, vin samt alt spiritus til drinks, cocktails og avec.

 

Natmad

Pølsebord med hjemmebagt brød og diverse tapenader

 

Pris/pers. 1280,-

(+ lokaleleje)